【口味都一樣，成分大不同】品牌月餅VS.自製月餅
為了慶祝中秋連續假期開始，食特派一口氣吃了兩款不同品牌的「廣式豆沙」月餅（好像有點多～）。一家是老字號糕餅大廠做的，一家則是鄰居阿姨做的手工月餅。
兩款吃起來口味上確實有些不同，於是查看了一下成分標示：糕餅大廠的標示成分非常詳細，原來豆沙餡、轉化糖漿的內容物豐富。但是鄰居做的手工月餅沒有標示，只記得阿姨說豆沙餡是自己用紅豆和砂糖熬煮的。不過兩者甜度差異不大，難分高下。
其實，看清餡料材料成分標示是認識食物來源的好練習！傳統月餅所含的總醣量來自於餡料中的澱粉及精緻的糖，蛋黃及月餅皮相對較健康。食品中蛋白質和水分越豐富，就越容易腐敗；水分含量越低，糖含量越高，抑制微生物的能力就越强。
當你忙著賞月、吞月餅時，不妨用舌尖練習體驗一下，成分不同與味道的差別吧！
#食特派繼續吃
#中秋節變成糕餅節
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